Miti o presni hrani in kako pripraviti odlične presne jedi
Obstajata dva pogosta mita – da je presnojedstvo drago in da je presna hrana enolična. Nič ne bi moglo biti dlje od resnice, kot to.
Mit številka 1: presnojedstvo je drago
Kaj je presna hrana?
Presna hrana je hrana, ki ni segreta nad 45 stopinj Celzija. Uživa se izključno živa, nekuhana in nepredelana hrana. Izločena so torej vsa tista živila, ki so »mrtva«, torej kuhana. S kuhanjem v vodi se hrana razvrednoti. V njej uničimo tisto najpomembnejše – encime, vitamine, minerale in antioksidante. Te snovi v našem telesu ohranjajo in krepijo imunski sistem ter zagotavljajo neizčrpen vir energije in zdravja. S kuhanjem pa jih uničimo kar 80 %! Tako živo hrano sestavljajo sveže in suho sadje, semena, oreščki, kalčki, zelenjava in zelenje – živila, ki so polna vitalnosti in v sebi nosijo informacijo življenja. Seveda moramo uživati biološko pridelano hrano, ki je 80% do 300% bolj hranilna od konvencionalne - nabita s prostimi elektroni oziroma energijo.
Ko telo začne absorbirati te dodatne hranilne snovi in energijo, smo manj lačni, dobimo več energije iz tega kar pojemo in pojemo manj. To pa lahko nazadnje zmanjša stroške hrane, prav tako pa stroške zdravljenja. Ta mit smo torej ovrgli.
Mit številka 2: presna »kuha in peka« je enolična
Tudi mit številka 2 lahko hitro ovržemo, ko se naučimo pripravljati presne jedi (bolj zapletene od presnega solatnega krožnika). Priprava presne hranje je lahko tudi kulinarična umetnost. Z inovativnimi tehnikami in s kreativnimi idejami lahko pripravimo okusne presne in hkrati veganske jedi. Presne »kuhe in peke« se lahko enostavno naučite – na primer na kuharski delavnici. Obstaja namreč kar nekaj kuharskih trikov, ki lahko preproste presne sestavine spremenijo v kulinarično fantazijo.
Presno veganska delavnica s Terezo
Norma v japonski restavraciji Miyabi v Mariboru prireja presno vegansko delavnico s Terezo Poljanič - strokovnjakinjo za zdravo prehrano, certificirano presno vegansko kuharico. Tereza je diplomirala v Los Angelesu, v šoli Matthew Kenney Culinary Chef, in je avtorica bloga Teresamisu.
Tereza na vprašanje, ali je presnojedka, veganka ali vegetarijanka, odgovarja: ''Sem oseba, ki jé! Moja hrana je strastna in slastna, hranljiva in domišljijska, vedno zdrava, brez pretiranega napora ali stresa. Sem človek, ki nikoli ne šteje kalorij, saj s tem, ko si sestavim jedilnik polnovrednih živil, postavim svoje telo v odlično ravnovesje!''Moja filozofija je preprosta – jedilnik je vedno sestavljen iz polnovrednih, svežih sezonskih sestavin, ki v telesu zbudijo pozitivno energijo in pričarajo nasmeh na obraz.
Na kuharski delavnici, ki jo organizira Norma, se bomo naučili pripravljati presne sladice! Zakaj smo se odločili za presne sladice?
- Ker jih ni tako enostavno pripraviti kot ostale presne jedi.
- Ker vas bo Tereza naučila pripravljati drugačne presne sladice, kot ste jih bili vajeni doslej (priznajmo si – večina presnih sladic, ki jih poznamo, so sestavljene iz plasti oreščkov in datljev, po vrhu pa kakšnega sadnega nadeva ali presne kreme).
- S profesionalno narejenimi presnimi sladicami lahko impresioniramo goste na vsaki zabavi in pikniku :).
Terezine presne sladice bodo malo drugačne. Narejene bodo s triki, ki jih malokdo pozna. S takšnimi triki boste vsakega sladkosneda prepričali v zdravo sladkanje. Na meniju bodo presni kolački polnjeni z malininim kompotom, presna borovničeva pita narejena brez oreščkov (brezglutenska) in pa presna limetina torta z ingverjevim hrustkom.
Brez belega sladkorja in popolnoma vegansko!
Normandistke in Tereza se veselimo srečanja z vami! Lepo vabljeni.
