Zakaj bi morali redno uživati jagodičevje?

Poleg omenjenih hranil vsebuje jagodičevje še veliko fitokemikalij. Kaj pravzaprav so fitokemikalije? Zveni zelo kemično, vendar so to bioaktivne sestavine, ki rastlinam dajejo določeno barvo in okus. Ena sama rastlina lahko vsebuje na stotine različnih vrst fitokemikalij. Le-te delujejo različno, ene antioksidativno, druge protirakavo, protivnetno, protibakterijsko, protivirusno ali protiglivično.

 

Jagodičevje je tako zelo cenjeno, ker:

- zavira procese (prezgodnjega) staranja v telesu,

- pomaga preprečevati nastanek bolezni srca in ožilja,

- pomaga preprečevati nastanek rakavih obolenj, če pa se ta že pojavijo, spodbuja zdravljenje in obnovo telesnih celic.

 

Kaj so polifenoli v jagodičevju in zakaj so pomembni

Barve jagodičevja so naravni pigmenti, kemično pa se uvrščajo med polifenole, kamor spadajo tudi fenolne kisline, ki jih veliko najdemo prav v jagodičevju.

 

Zakaj so polifenoli tako pomembni? Številne epidemiološke študije so ugotavljale povezave med s polifenoli bogato hrano in kroničnimi obolenji in so potrdile zaščitni učinek polifenolov na bolezni srca in ožilja. Podobne rezultate so pokazale tudi številne študije na živalih s prehransko realističnimi količinami izoliranih flavonoidov in na ljudeh, ki so uživali s flavonoidi bogato hrano. Dolgo časa je veljalo prepričanje, da je bila antioksidacijska moč polifenolov tista, ki je preventivno delovala na s starostjo povezana kronična obolenja.

 

Najnovejše ugotovitve pa nakazujejo, da bi lahko bili polifenoli povezani z mehanizmi za uravnavanje procesov v naših celicah, kot je na primer vnetje. Kronična vnetja delujejo v našem telesu kot požar in sčasoma vodijo v razvoj številnih bolezni.

 

Prav tako se je tudi pri uravnavanju krvnih maščob izkazalo, da so bili pri zniževanju slabega LDL-holesterola učinkoviti le polifenoli iz beljakovin soje in zelenega čaja, pri povečevanju dobrega HDL-holesterola pa polifenoli iz kakava in jagodičevja. Seveda pod pogojem, da so jih ljudje uživali dalj časa.  Polifenoli drugih vrst sadja takega učinka na uravnavanje maščob niso imeli.

 

Tudi raziskave vpliva polifenolov na znižanje krvnega tlaka kažejo, da polifenoli jagodičevja poleg polifenolov kakava in čaja pozitivno vplivajo na zmanjševanje bolezenskih sprememb.

 

 

Pozitivni učinki jagodičevja na naše zdravje

Poleg pozitivnega učinka polifenolov mnoge študije kažejo na to, da so vitamini, minerali in fitokemikalije iz jagodičevja učinkoviti tudi pri uravnavanju oziroma preprečevanju drugih obolenj. Tako naj bi jagodičevje imelo sposobnost zmanjševati rast rakavih celic in vitro in popravljanja napak na DNK, ki jih povzročajo mutagene snovi iz hrane. Jagode in robidnice naj bi preprečile nadaljnjo rast predrakavih sprememb v ustih in požiralniku. Povezujejo jih tudi z zmanjševanjem tveganja za limfome in želodčnega raka.

 

Borovnice in jagode za boljše delovanje možganov

Uživanje borovnic in jagod ima zaščitni učinek na delovanje možganov. Na simpoziju leta 2007 o koristih jagodičevja za zdravje* so bila objavljena poročila, ki trdijo, da tako borovnice kot tudi brusnice lahko ublažijo kognitivni padec, ki se pojavlja pri Alzheimerjevi bolezni, ublažijo posledice staranja, zaradi vsebnosti melatonina izboljšujejo kakovost spanja ter krepijo spomin.

 

Visoka vsebnost vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin in fitokemikalij pozitivno učinkuje tudi na prebavni trakt in uravnava odvajanje. Posebej brusnice preprečujejo ponavljajoče se okužbe mehurja in zmanjšujejo nastanek zobnega kamna.

 

Maline ščitijo naše oči

Za razliko od drugih vrst jagodičevja pa študije razkrivajo, da maline poleg vseh zgoraj naštetih učinkov zaradi visoke vsebnosti vitamina C in antioksidanta zeaksantina ščitijo oči pred poškodbami zaradi UV in modrih žarkov in na ta način zmanjšujejo tveganje za razvoj starostne degeneracije rumene pege. Visoka koncentracija zeaksantina v malinah krepi ožilje in skrbi za zadosten dotok hranilnih snovi.

 

Robide in borovnice za boljši spomin

Robide in borovnice krepijo naš spomin. Uživanje borovnic in jagod ima zaščitni učinek na delovanje možganov in upočasnjuje staranje. Izboljšata se kakovost spanca in spomin. Maline in ribez pa dodatno ščitijo oči in zmanjšujejo težave s sklepi. 

 

Ti majhni, okusni in aromatični sadeži so na voljo od pomladi in do pozne jeseni. Rastejo v naravnem okolju povsod po svetu, veliko pa je tudi gojenih. Sveže jagodičevje žal ni na voljo vse leto, vendar tudi z uživanjem zamrznjenega ali posušenega zaužijemo veliko zdravilnih snovi.  

 

 

Kako pravilno shranjevati jagodičevje?

Pravkar ste kupili borovnice in že ste opazili prve plesnive plodove? Operite jih v stoječi vodi ter odcedite na kuhinjski brisači. Nato jih shranite v posodi, ki ste jo obložili s papirnato brisačo ter hranite v hladilniku. Ko se papir navlaži, ga preprosto zamenjajte. Če sveže jagodičevje shranite mokro, plodovi vpijejo vodo in postanejo kašasti. Pravino shranjevanje jagodičevja bo vsekakor podaljšalo obstojnost plodov.

Normin nasvet: Sveže jagodičevje operite v posodi, ki ste ji dodali 1 del kisa in 3 dele mlačne vode. Tako boste odstranili spore plesni, ki so se morebiti že pred obiranjem prijele plodov. Temeljito sperite in shranite kot je zapisano zgoraj. 

Zdaj, ko ste se prepričali, da je jagodičevje res super živilo in ga je zelo enostavno vključiti v katerokoli dieto, nimate več izgovorov, da jih ne zaužijete več kot ste ga morda doslej. Jagodičevje pa ni samo zdravo, je tudi zelo slastno! Privoščite si pest svežih malin ali borovnic, pripravite si smuti, sladoled ali poletno pecivo. 😉

 

 

Viri:
*Newhope. Scientists Zero In on Health Benefits of Berry Pigments. 2007. https://www.newhope.com/trends/scientists-zero-health-benefits-berry-pigments

Društvo za zdravje srca in ožilja Slovenije. https://zasrce.si/?s=jagodi%C4%8Devje