Norma Ljubljana 0590 45 500 Norma Maribor 02 320 40 22 Norma Celje 03 620 22 18 Norma Krško 07 492 51 51
Preko 3000 izdelkov v BIO kakovosti
 
Jamčimo najvišjo kakovost BIO izdelkov
V košarici
Vaša košarica je prazna
V košarici
Vaša košarica je prazna.

INGVER - začimba in zdravilo

17.1.2011
Natisni

 

 

 

 

Skrivnostne učinkovine ingverja

 

 

                  1.     Značilnosti

 

V svoji domovini Indiji in na Kitajskem je ingver že več tisočletij vsesplošno zdravilo in zelo cenjena začimba. V Evropo so ga najverjetneje prinesli arabski trgovci z začimbami v zgodnji antiki.

Ingver je trajnica, katere zelenje zrasate do 50 cm visoko, za prehrambene namene pa se uporablja izključno gomolj, ki pod zemljo oblikuje 20 cm velike korenike.

Pri nakupu svežega ingverja moramo biti pozorni, da zbiramo korenike z gladko kožo, saj le tak ingver ima svežo in malo pekočo aromo.

 

Shranjevanje: neolupljen in dobro zaprt ingver lahko hranimo v hladilniku do 3 tedne, zamrznjenega pa do 6 mesecev.

 

Uporaba: svež ingver pred uporabo olupimo. Vendar čim bolj na tanko, saj se pod lupino skrivajo eterična olja ingverja.

 

Sezona: vso leto

 

Zamenjava: 1/8 žličke mletega ingverja = 1 žlička sveže naribanega ingverja, kar pomeni da ima sušen ingver bolj izrazito aromo kot sveži.

 

 

                     2.     Uporaba v kuhinji

 

Kako ingver uporabljamo v kuhinji:

- drobno nastrgamo in dodamo k jedem proti koncu kuhanja
- nastrgamo in ga pred dodajanjem drugih sestavin opražimo na malo olja (s praženjem zmanjšamo pekoč okus)
- nastrgamo in izcedimo sok (ali pa za to uporabimo sokovnik) ter sok prilijemo k jedi ali pijači
- narežemo na tanke, centimeter dolge trakce, opražimo na olju in dodamo npr. k rižu
- pravokotno na vlakna narežemo na zelo tanke kolobarje, opražimo na olju (še raje na ghiju, prečiščenem maslu) in grizljamo ob jedi kot čips

Ujema se s/z: korenjem, piščancem, čokolado, sadjem, šunko, sladoledom, melonami, čebulo, svinjino, bučami, rižem, paradižnikom

 

Doma pripravljen ingverjev čaj:

 Ingver:

3 čajne žličke

 Voda-topla:

1 l

 Med-cvetlični:

5 žlic

 Pomaranča:

0.5 dcl

Vodo zavremo, vanjo damo nariban ingver in kuhamo 10 minut. Čaj nato precedimo in dodamo 5 žlic medu in iztisnjen sok polovice pomaranče.

 

                        3.       Ingver v zdravilstvu

Ingver je zelo cenjen v naravnem zdravilstvu.

 

§ Želodec: ingverjeva korenina in ingverjevo olje se pogosto uporablja za razdražen želodec. Je eden izmed najboljših zdravil za prebavne motnje, bolečine v želodcu,  krče v črevesju, diarejo, napenjanje in ostale želodčne in črevesne težave. Ingver ali ingverjevo olje pogosto dodajajo hrani, šeposebej v Indiji, saj pomaga pri izboljšanju prebave. Za lajšanje želodčnih težav se uporablja tudi ingverjev čaj, ki obenem pri posamezniku tudi vzpodbuja apetit.

 

§ Zastrupitev s hrano: ingver deluje antiseptično in pomirjevalno. Kot takšen se lahko tudi uporablja za zdravljenje prebavna vnetja in bakterijske okužbe.

 

§ Slabost in bruhanje: raziskave so pokazale, da ingverjeva korenina in njeno olje lahko tudi uporabno proti slabosti, potovalni bolezni in bruhanju. Ingver in njegovi izdelki se lahko uporabljajo tudi za lajšanje slabosti in bruhanja pri nosečnicah.

 

§ Srce: na Kitajskem trdno verjamejo, da ingver vzpodbuja in krepi delovanje srca. Mnogi uporabljajo ingver kot sredstvo za preprečevanje kot tudi zdravljenje bolezni srca. Uvodne raziskave nakazujejo, da ingver lahko pomaga pri zmanjševanju ravni holesterola v krvi in preprečevanju krvnih strdkov, s tem pa se zmanjšuje verjetnost srčne kapi.

 

§ Dihalne poti: ker ingverjeva korenina in ingverjevo olje lajšata izkašljevanje, sta zelo uporabna za različne dihalne težave kot je prehlad, kašelj, gripa, astma in bronhitis. Ingver je zelo uporaben pri izkašljevanju sluza iz grla in pljuč in je ga zato v Indiji dodajajo k čaju.

 

§ Vnetje in bolečina: izvleček ingverja so uporablji v tradicionalnih medicinah za zmanjševanje vnetja. Raziskave pa so sedaj potredile protivnetne učinke, ki jih lahko pripišemo spojini zingibain, ki se nahaja v ingverju. Obenem deluje tudi blažilno bolečino v mišicah, artritis, revmo, glavobole, migrene ... ingverejvo olje ali ingverjevo pasto lahko masiramo na boleče mišice.

 

§ Menstrulane težave: neredne in boleče menstruacije naj bi se lahko zdravile tudi z ingverjem.

 

§ Stres: ker je ingverejvo eterično olje, deluje stimulativno in zato odpravlja stres, izčrpanost, omotičnost, nervoznost in nemirnost.

 

§ Ledvice: sok ingverjeve korenine naj bi tudi pomagal pri topljenju ledvičnih kamnov.

 

§ Lasje: ingver je obenem uporaben pri negi las. Izpiranje las s sokom ingverja pomaga nadzirati prhljaj.

 

Natisni




Da bi vam olajšali uporabo našega spletnega mesta, uporabljamo piškotke. Z uporabo strani soglašate z uporabo piškotkov. Podrobnosti o piškotkih.
Strinjam se
Zapri
S kljukico soglašate, da podjetje Verasio d.o.o. uporabi vaše podatke za namen pošiljanja informacij preko e-pošte. Vse o varovanju osebnih podatkov.
Želim prejemati le e-novice, ki so zame relevantne. S kljukico soglašate, da bomo vaše podatke profilirali in boste prejemali le e-novice, ki temeljijo na vaših osebnih interesih. Primer: vabila na naša predavanja in delavnice v vam najbližji Normi. Vse o varovanju osebnih podatkov.
Napaka: vpišite svoje podatke