Beli fižol s pestom
Sestavine:
- 5 narezanih strokov česna
- 1/2 čajne žličke sladke paprike v prahu
- 2 skodelici kuhanega fižola (1 skodelica suhega)
- 3 žlice pesta bazilika
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1 skodelica narezane zelene
- 1/2 skodelice narezanih oliv
- 1/2 skodelice pečene rdeče paprike
Za 4 osebe
Priprava:
- V večji ponvi na oljčnem olju na kratko prepraži česen. Dodaj beli fižol in 1 skodelico vode ter kuhaj dokler se ne zgosti, približno 8 minut. Dodaj bazilikin pesti ter po želji še 2 žlici nastrganega parmezana (vegani lahko dodajo mlete indijske oreščke ali pinjole).
- Dodaj zelenjavno juho in zeleno ter kuhaj 15 minut. Na koncu dodaj še olive in papriko ter pokuhaj še za minuto.
Postrezi z ljubeznijo! :-)
