Bogato sestavljena praznična solata z basmati rižem

Priprava:

Zmešaj vse sestavine za preliv in jih začini po svojem okus. Vse sestavine za solato premešaj in jih prelij s prelivom.

Preliv:

• 1/4 skodelice (60 ml) olivnega olja
• 3 žlice (45 ml) bazilikinega pesta
• Sok (približno 1/4 skodelice) iz:
• 1 limone
• 1/2 žlice (3 ml) agavinega sirupa
• 2 žlic (30 ml) vode
• soli in blagega popra

Solata:

• 1 1/2 skodelice (375 ml) kuhanega rjavega basmati riža
• 1 skodelica (250 ml) dušenih trakov piščanca (po želji)
• 3 na tanko narezana steblca zelene
• 6 na tanko narezanih redkvic
• 2 velika korenčka narezana na trakove
• 1 skodelica (250 ml) kumaric, narezanih na trakove
• 100 g mešanih kalčkov
• 30 g rukole
• 1 - 2 avokada narezana na rezine
• 1 skodelica (250 ml) kuhanega svežega ali zamrznjenega graha
• 2 žlici (30 ml) popečenih sezamovih semen

Pojej z ljubeznijo!