Bučkini ocvrtki po turško
Sestavine:
- 2 in ½ skodelice naribanih bučk
- 2 jajci
- ½ skodelice moke
- ¾ skodelice feta sira, zdrobljenega
- 1/3 skodelice čebule, sesekljane
- 4 jž oljčnega olja
- 1 jž sveže mete, sesekljane
- 1 jž svežega kopra ali peteršilja
- ½ čž popra
- ¼ čž soli
Priprava:
- Bučke naribaj z ribežem (na večjih luknjah, kot jabolka za jabolčni zavitek). Naribane bučke daj v cedilo in cedilo v posodo, kamor lahko odteka voda iz bučk. Pusti počivati vsaj 15 minut.
- Vmes lahko pripraviš ostale sestavine: s prsti ali vilico zdrobi feta sir na manjše koščke, sesekljaj čebulo in zelišča.
- V večji posodi umešaj jajca in jim dodaj moko. Dobro premešaj. Nato dodaj čebulo, feta sir, začimbe, sol in poper. Bučke dobro ožemi in jih dodaj masi. Maso moraš uporabiti takoj, ko si dodal bučke, saj bodo še oddajale tekočino in masa bo pretekoča.
- V malo višjo ponev dodaj olje in vlivaj maso v obliki majhnih polpetov. Peci na obeh straneh toliko časa, da postanejo hrustljavi in pridobijo zlato barvo.
- Obvezno dodaj kanček ljubezni in zaužij s hvaležnostjo.
Bučkini ocvrtki – po turško Kabak Mucveri – so odlična poletna predjed, lahko so fingerfood ali priloga h glavnim jedem, na piknikih v Turčiji pa vedno poidejo prvi. Zunanjost je hrustljava, v notranjosti se prepletajo okusi feta sira, mete in kopra.
