Domači ravioli s paradižnikom in čokolado
Sestavine:
- Testo:
- 250 g polnovredne pšenične moke
- 250 g trdega pšeničnega zdroba
- 5 jajc
- 1 rumenjak za glazuro
- Nadev:
- 5 posušenih paradižnikov v olju
- 125 g mehkega sira
- 50 g prave temne čokolade
- 2 žlici bazilike, sveže ali sušene
- 1 ščepec morske soli
- 1 strok česna, drobno sesekljanega
- 1 majhen čili, drobno sesekljan
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 žlice parmezana
- poper
1. Paradižnike, sir in čokolado nareži na drobne kose, dodaj baziliko, čili in česen ter dobro premešaj.
2. Moko, zdrob, jajca ter sol zgneti v gladko testo ter ga razvaljaj na tanko. Previdno ga zavij v folijo in daj v hladilnik za nekaj časa, da testo počiva.
3. Testo vzami iz hladilnika in ga nareži na 7 cm debele trakove. Na razdalji približno 7 cm polagaj z žličko nadev. Prereži testo še počez z nožem, robove namaži z rumenjakom ter testo preloži, tako da bo tesno sprijeto, sicer bo nadev med kuhanjem pobegnil na plano.
4. V slanem kropu kuhaj raviole približno 5 minut.
5. Kuhane raviole odcedi, pokapaj z olivnim oljem, potresi s parmezanom in baziliko.
Postrezi z ljubeznijo.
