Enolončnica iz rdeče leče in chia semen
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 velika rumena čebula, narezana
- 1 čajna žlička cele kumine
- 1/4 čajne žličke mletega kardamoma
- 1 čajna žlička sesekljanega česna
- 2 žlici sesekljanega svežega ingverja
- 2 čajni žlički kurkume
- 3 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- 2 skodelici rdeče leče
- 1 skodelica vloženih paradižnikov
- 1 žlica chia semen
- Sol, poper
- 4 žlice svežega koriandra
Priprava:
- V velikem loncu na olju na kratko prepraži čebulo. Dodaj kumino, kardamom in česen ter praži 2 minuti.
- Dodaj 4 skodelice vode, ingver, kurkumo, zelenjavno osnovo, lečo in paradižnik ter zavri. Znižaj ogenj, pokrij in kuhaj približno 15 minut, da se leča zmehča. Vmes večkrat premešaj.
- Dodaj chia semena in koriander in takoj postrezi. Kot prilogo lahko ponudiš rjavi riž, tekne pa tudi s polnozrnato štručko!
Postrezi z ljubeznijo!
