Ješprenova rižota s pomladnim zelenjem
_davert_500g.jpg)
Sestavine:
- 20 ml oljčnega olja
- 1 čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 300 g bisernega ješprenja
- 200 ml belega vina
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- 250 g sveže mlade špinače in kopriv
- sok 1 limone
- 100 g parmezana, nastrganega
- 2 žlici crème fraîche
- pest svežih bazilikinih listov
Za 4 osebe.
Priprava:
- V večji ponvi segrej olje, prepraži čebulo, dodaj česen in ješprenj ter dobro premešaj, da bo ješprenj v celoti obdan z oljem.
- Prilij belo vino ter počakaj, da se popolnoma vpije, nato dolij jušno osnovo ter počakaj da zavre, preden zmanjšaš temperaturo.
- Pusti lahno vreti približno 30 minut, dokler ješprenj ni kuhan.
- Špinačo in koprive dodaj tik preden ješprenj absorbira vso vodo.
- Ko je jed kuhana, jo prelij z limoninim sokom, dodaj crème fraîche, svežo baziliko in nastrgan parmezan. Dobro premešaj, na koncu pa jed okrasi z limonino lupinico in še nekaj parmezana.
Pojej z ljubeznijo!:-)
