Karijev tofu v koksovem mleku
Sestavine:
- 1 skodelica rjavega riža
- 1 žlica olja oljne repice
- 400 g tofuja, narezanega na kocke
- 1 sesekljana čebula
- 1 veliki strok česna, sesekljan
- 1 žlica nastrganega svežega ingverja
- 1 rdeča paprika, narezana na koščke
- 2 skodelici narezanega ohrovta
- 1/2 žlice začimbne paste curry thai
- 400 ml kokosovega mleka
- sok 1 limone
- 2-3 žlici rjavega sladkorja
- 2 čajni žlički sojine omake
Za 4 osebe.
Priprava:
- Najprej skuhaj riž.
- V voku segrej olje ter hkrati dodaj tofu, čebulo, česen, ingver in papriko. Peci 2 minuti, dodaj ohrovt in peci še dodatno minuto.
- Dodaj začimbno pasto, dobro zmešaj in pokuhaj za 30 sekund. Dolij kokosovo mleko, znižaj temperaturo in kuhaj 2 minuti. Dodaj limonin sok, rjavi sladkor in sojino omako ter kuhaj še 5 minut. Vmes dobro premešaj.
Postrezi vroče, prelito preko rjavega riža.
Pojej z ljubeznijo :-)
