Kashmiri roza čaj
Sestavine:
- 4 skodelice vode
- 2-3 čajne žličke listov zelenega čaja
- sol, sladkor po okusu
- 4 zeleni stroki kardamoma
- 1 zvezdasti janež
- 1 palčka cimeta
- 2 skodelici mleka (lahko tudi mandljevo mleko)
- ščepec jedilne sode
- zdrobljena pistacija
Za eno skodelico.
Priprava:
- V srednje velik lonec daj 2 skodelici vode, zeleni čaj, kardamom, cimet, zvezdasti janež, paličico cimeta in sodo bikarbono. Zavri in pusti, da počasi vre še približno 20 minut, dokler se voda ne zmanjša za polovico.
- Dodaj še dve skodelici vode in zavri. Premešaj in pusti vreti 15 minut. Vzemi metlico za kuhanje in mešaj približno 5 minut. Odstrani čaj in začimbe iz vode.
- V ločeni posodi zavri mleko. Postopoma zlij mleko v čaj in ko spremeni barvo v roza, prenehaj dodajati mleko. Zavri in kuhaj še 10 minut (ob nenehnem mešanju).
- Čaj nalij v skodelico, dodaj spenjeno mleko in posipaj s pistacijo. Po želji lahko dodaš še nekaj sladkorja in soli.
Pripravi in postrezi z ljubeznijo :-)
