Kremna juha z rdečo peso
Sestavine:
- 500 g rdeče pese
- 1 čebula
- 1 žlica olja
- 1 žlička mlete kumine
- 600 ml zelenjavne juhe
- 400 ml kokosovega mleka
- 3 stebla spomladanske čebulice ali pora
- kokos v kosmih
- 200 g kuhane čičerke
- himalajska sol
- poper
- gorčično olje
1. Rdečo peso nareži na kocke, čebulo pa na drobne kolobarje.
Čičeriko skuhaj, kot navajajo navodila na embalaži.
2. Na žlički olja na hitro prepraži čebulo, dodaj rdečo peso in
jo praži približno 3 minute. Dodaj še kumino ter zalij s kokosovim
mlekom in zelenjavno jušno osnovo. Segrej do vrenja in kuhaj
približno 30 minut.
3. Polovico kock rdeče pese z lopatico polovi in jih daj na stran.
Preostalo juho in sestavine zmešaj z mešalnikom.
Tako juha pridobi svojo čudovito rožnato barvo.
4. V juho zdaj dodaj čičeriko, na tanko narezan por ali mlado
čebulico, kokos v kosmih, sol poper ter juho zavri
in pokuhaj še za približno 3 minute.
5. Juhi na koncu dodaj še gorčično olje.
