Krompir in stročji fižol po indijsko
Sestavine:
- 1 veliki rdeči čili (ali 1/4 čž čilija v prahu)
- 1/4 skodelice sesekljane čebule
- 1 čajna žlička nastrganega svežega ingverja
- 2 stroka sesekljanega česna
- sok 2 limon
- 1 čajna žlička kurkume
- 1/8 čajne žličke mletih klinčkov
- 200 ml kokosovega mleka
- 455 g razpolovljenega mladega krompirja
- 115 g stročjega fižola
- 1 korenček, narezan na palčke
- 1 čajna žlička sojine omake tamari
- 1/2 čajne žličke soli
Za 4 osebe
Priprava:
- V kavnem mlinčku ali v sesekljalniku združi čili, čebulo, ingver, česen, limonin sok, kurkumo in koriander ter dobro zmešaj, da dobiš pasto. Po potrebi lahko dodaš malo koksovega mleka.
- V voku ali veliki ponvi za pečenje segrej olje in popeci pasto, za 3-4 minute. Nato dodaj kokosovo mleko in dobro premešaj. Dodaj krompir premešaj in pokrij. Kuhaj 8-10 minut, vmes večkrat premešaj.
- Dodaj stročji fižol, korenje, tamari omako in sol ter dobro premešaj. Kuhaj še nadaljnje 3-4 minute, da postane vsa zelenjava mehka, ozirom dokler ne bo po vašem okusu.
Postrezi z vročim belim basmati rižem in uživaj v indijski pojedini!
