Brezplačna dostava pri nakupu nad 65 €
Krompirjeve ladjice z mehiškim nadevom
Sestavine:
- 6 velikih krompirjev
- 3 skodelice kuhanega črnega fižola
- 2 šalotki, drobno nasekljani
- 1 velik strok česna, drobno nasekljan
- 1 zravnana čž kumine
- 1 ½ čž paprike v prahu
- ½ čž cimeta
- ½ čž čilija
- sok ½-1 limone
- ½-1 čž soli
- 1 avokado, narezan na rezine
- 1 mlada čebulica, narezana
- nekaj češnjevih paradižnikov, nasekljanih
- pest svežega koriandra
- olivno olje
Priprava:
- Krompir dobro skrtači in ga pokuhaj za 8 minut (majhen krompir potrebuje le 5 minut). Ko je krompir delno pokuhan, iz lonca izlij vročo vodo in dolij mrzlo, da se krompir ne kuha naprej.
- Pečico segrej na 175°C in pokrij pekač s papirjem za peko.
- Ohlajen krompir po dolgem nareži na polovice. Z nožem za dolbenje jabolčne sredice ali s pripomočkom za dolbenje melone, izdolbi krompirjevo meso in ga ob kožici pusti le približno ½ cm. Kromprijevega mesa ne zavrzi – iz njega lahko narediš odličen čips. Čips pripraviš tako, da pečico segreješ na 250°C, pekač pokriješ s papirjem za peko, malo naoljiš z olivnim oljem, posoliš in dodaš rožmarin. Pečeš dokler ni zlato zapečen in hrustljav.
- Krompirjeve ladjice sedaj naolji z malo olivnega olja, posoli in potrosi s čilijem (po želji). Peci jih približno 20 minut, nato temperaturo v pečici povečaj na 250 °C in nastavi mrežico na najvišjo stopnjo. Peci še dodatnih 10-15 minut, doker robovi niso lepo zapečeni.
- Medtem ko se krompirjeve ladjice pečejo v pečici, v ponvi segrej 2 jž olivnega olja. Na olju popeci šalotko dokler ne postekleni ter česen in začimbe (kumino, čili, cimet in mleto papriko). Praži 2 minuti in ves čas mešaj, da se začimbe ne zažgejo. Polovico črnega fižola spasiraj. Črni fižol (spasiran in cel) daj v ponev k čebuli in začibam ter obvezno dodaj nekaj vode. Kuhaj nekaj minut in začini s soljo ter limetinim sokom.
- Pečene krompirjeve ladjice sedaj napolni s fižolom, na vrh položi narezan paradižnik, spomladnasko čebulico in svež koriander. Serviraj z zrelim avokadom in kislo smetano iz indijskih oreščkov.
KISLA SMETANA IZ INDIJSKIH OREŠČKOV
Potrebuješ:
- ½ skodelice indijskih oreškov, namočenih v vodo za 8 ur
- Sol
- Limonin ali limetin sok
Priprava:
Namočene indijske oreščke dobro speri in jih daj v mešalnik z nekaj vode. Vode mora biti toliko, da je krema ravno prav gosta in rahla. Začini z limoninim ali limetinim sokom ter soljo. Dobro je, da si narediš kislo smetano nekaj ur prej in jo pustiš v hladilniku. Tako se bo zgostila.
