Makro skodelica s prelivom iz kurkume in tahina
Sestavine:
- Kislo rdeče zelje
- 1/2 glave rdečega zelja, zelo tanko narezanega
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 1 skodelica vode
- 1 žlica agavinega sirupa
- 1 čajna žlička soli
- Preliv iz kurkume in tahina
- 1/4 skodelice tahina
- 1/4 skodelice vode
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- Makro skodelica
- 2 srednje velika sladka krompirja, olupljena in narezana na kolobarje ali kocke
- oljčno olje
- sol in poper
- 5 listov ohrovta, odstranjen pecelj in na grobo narezan
- 1/2 skodelice suhih wakame alg, namočenih v vodi za 5 min
- 2 skodelici kuhanega rjavega riža
- 2 skodelici kuhane čičerike
- 1/2 kumare, narezane na tanke rezance
- 1/2 avokada, narezanega na rezine
- črni sezam za posip
Za dve osebi.
Priprava:
- Kislo rdeče zelje pripravi vsaj 3-4 ure pred serviranjem (najbolje, če ga pripraviš 1 dan prej). Rdeče zelje daj v kozarec za vlaganje. V vrču združi kis, vodo, agavin sirup in sol. Tekočino prelij čez rdeče zelje, tako da bo popolnoma prekrito. Kozarec zapri in postavi v hladilnik.
- Preliv: vse sestavine za preliv dobro premešaj v manjši posodi in postavi na hladno.
- Pečico segrej na 220 °C. Pekač prekrij s papirjem za peko ter nanj naloži sladki krompir. Poškropi z oljčnim oljem, soljo in poprom ter premešaj. Peci 20-25 minut , vmes enkrat obrni.
- Kozico ali lonec napolni z nekaj vode, nanjo postavi okroglo posodo ter vanjo položi narezan ohrovt. Pokrij posodo in povečaj temperaturo. Ko voda zavre, kuhaj še 4-5 minut, nato posodo odstrani ter dodaj namočene alge.
- V dve skodelici razdeli kuhan riž, čičeriko, kumaro in sladki krompir. Na vrh dodaj ohrovt in alge, nato avokado in kislo rdeče zelje. Prelij s prelivom ter posipaj s črnim sezamom.
Namesto kislega rdečega zelja lahko uporabiš katerokoli drugo kislo zelenjavo (kislo zelje, kislo daikon redkev, kumare…).
Pojej z veliko ljubezni!
