Mie Goreng - popečeni rezanci
Sestavine:
- 3 žlice arašidovega olja
- 2 stroka česna, sesekljanega
- 8 kozic, olupljenih in očiščenih
- 100 g naravnega tofuja
- 125 g mlade špinače
- 120 g pirinih testenin oziroma rezancev Mie Goreng
- 1 zrel paradižnik
- 120 g mungo kalčkov
- 2 sveža zelena čilija
- 2 veliki jajci
- ½ limete
- ZAČIMBE:
- 2 žlici čili paste
- 1 žlica kečapa
- 1 žlica sojine omake
- Morska sol po okusu
- ZA OKRAS:
- Popečena ali sveža šalotka (neobvezno)
- Segrej vok na visoko temperaturo. Dodaj 2 žlici arašidovega olja in na njem popeci česen ter kozice. Kozicam primešaj tofu, paradižnik, mlado špinačo in vse skupaj peci 1 do 2 minuti.
- Sedaj dodaj začimbe, sledijo jim naj pirini rezanci Mie Goreng (predhodno jih skuhaj po navodilih na embalaži), mungo kalčki in zelen čili. Peci 2 do 3 minute. Nato v voku pomakni rezance na stran, tukaj dodaj žlico arašidovega olja ter dodaj jajci. Ko sta jajčki rahlo popečeni, ju zmešaj z ostalimi sestavinami.
- Po potrebi začini s soljo. Na koncu dodaj še limetine krhlje in potresi s svežo ali rahlo popečeno šalotko.
Pa dober tek!
