Ovseni rižek s špinačo in suhim paradižnikom
Sestavine:
- 1 skodelica ovsenega riža
- 2,5 skodelice vode ali zelenjavne osnove
- 200 g tempeha
- 1/2 čajne žličke koriandrovih semen, popečenih in zmletih
- 1/2 čajne žličke janeževih semen, popečenih in zmletih
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlički oljčnega olja
- 1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 4 stroki sesekljanega česna
- 1/2 skodelice suhih paradižnikov, namočenih v vrelo vodo nato narezanih na trakove
- 1/2 čajna žlička rožmarina
- 1/4 skodelice rdečega vina
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica zelenjavne osnove
- 2 žlici kvasnih kosmičev
- 300 g sveže špinače
Za 4 osebe.
Priprava:
- Speri ovseni rižek in ga skuhaj z 2,5 skodelicama soljene vode, približno 25-30 minut. Odcedi vodo in postavi na stran.
- V ponev nalij 1 cm vode in vanjo dodaj na kocke narezan tempeh. Na srednjem ognju pokrito kuhaj 10 minut. Odlij vodo. Medtem namoči suhe paradižnike in nareži zelenjavo.
- Isto ponev postavi na srednji ogenj in dodaj kuhan tempeh. Zdrobi ga z vilicami ter popeci do rjavega. Dodaj začimbe in sojino omako ter praži še nadaljnji 2 minuti. Odstrani z ognja in postavi na stran.
- V veliki ponvi segrej olje, dodaj čebulo s ščepcem soli in praži nekaj minut. Dodaj česen in praži še 30 sekund.
- Dodaj rožmarin, vino in na soncu posušene paradižnike (narezane na trakove). Začini s poprom in pusti, da zavre. Potem znižaj temperaturo in kuhaj 5 minut.
- V omako vmešaj kvasne kosmiče, dodaj špinačo in pokuhaj toliko a se špinača malo zmehča. Vmešaj ovseni rižek dobro premešaj in odstrani z ognja.
- Ko postrežeš, posipaj s tempehom.
In tako namesto riža danes postrežeš ovseni rižek! Pojej z ljubeznijo :-)
