Palačinke iz trakcev gomoljne zelenjave
Sestavine:
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno (lahko poskusiš tudi z 1 veliko žlico chia semen)
- 1/4 skodelice polnovredne pšenične ali pirine moke
- 3 žlice sesekljanega pora
- 1 žlica sesekljanega svežega kopra ali 1 čajna žlička posušenega kopra
- 2 žlici svežega hrena ali 1 žlica že pripravljenega hrena
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
- 4 skodelice izbrane gomoljne zelenjave – olupljene in nazrezane na trakove
- 6 čajnih žličk repičnega olja
- kisla smetana za okras
Priprava:
1. Pečico segrej na 200 °C in papir za pečenje premaži z oljem.
2. V veliki posodi zmešaj jajce (ali namočena chia semena), moko, por, koper, hren, sol in poper. Vmešaj še zelenjavo in slanino (če jo uporabljaš).
3. Na srednjem ognju v ponvi segrej 2 čajni žlički repičnega olja. Hkrati v ponvi speči 4 palačinke: na olje zlij 1/4 skodelice zelenjavne mešanice in jo z lopatico splošči. Peci 1,5 do 3 minute, da postanejo zlato zapečene. Palačinke položi na že pripravljen papir. Po istem postopku pripravi še ostale palačinke, tako da porabiš vso olje in zelenjavno mešanico. Palačinke na peki papirju postavi na mrežico v pečico in peci 15 minut. Na koncu po želji okrasi še s kislo smetano.
Pojej z ljubeznijo!
