Pečen novi krompir z maslom iz indijskih oreščkov
Sestavine:
- Maslo iz indijskih oreščkov:
- 3/4 skodelice indijskih oreščkov, namočenih 3 ure
- 1 glavica česna, popražena z žličko oljčnega olja in ščepcem soli
- 1/4 skodelice vode
- 1 žlica kokosovega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- Krompir:
- 30 novih krompirjev
- 1 žlica + 2 čajni žlički oljčnega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega popra
Za 6 oseb.
Priprava:
- Pečico segrej na 230°C. Česnu odstrani 1/4 zgornjega dela olupka, toliko da izpostaviš česnove stroke. Pokapaj z oljčnim oljem in ščepcem soli. V pečici peci 20-25 minut.
- Odcedi in posuši namočene indijske oreščke. V močnem mešalniku jih skupaj z olupljenim pečenim česnom, vodo, kokosovim oljem in soljo dobro premešaj. Mešaj do zelo gladke mase in postavi v hladilnik za 2 uri.
- V večji skledi združi krompir, 1 žlico oljčnega olja, timijan, sol in poper ter dobro premešaj. Krompir položi na pekač in v pečici na 230°C peci 20 minut.
- Pečene krompirje zmečkaj z vilicami, da se odpre koža in jih pokapaj z oljčnim oljem. Dodaj še vejice timijana. Ponovno vrni v pečico in peci še dodatnih 10-12 minut, da postne krompir hrustljav.
- Postrezi takoj s kupčkom masla iz indijskih oreščkov na vsakem krompirju.
Pojej z ljubeznijo! :-)
