Pečen sladki krompir s čičeriko, kozjim sirom in koriandrom
Sestavine:
- 2 velika sladka krompirja
- 2 žlici oljčnega olja
- 100 g kuhane čičerike
- 200 g kozjega sira
- limonin sok po okusu
- 1 pest svežega koriandra
Za 4 polovičke.
Priprava:
- Pečico segrej na 200°C. Krompir po dolgem prereži na pol. S čopičem razmaži oljčno olje po celotnih polovicah – vrh in zunanjo lupino. Sladki krompir položi na pekač prekrit s peki papirjem s prerezanim delom navzdol. Peci 45 minut, oziroma dokler niso pečeni.
- Sladki krompir vzemi iz pečice, polovičke obrni in z vilicami v sredini rahlo pritisni, da narediš prostor za nadev. Posoli in popopraj.
- Na krompir položi kozji sir in čičeriko ter postavi nazaj v pečico za približno 10 minut, da se kozji sir stopi.
- Sladki krompir vzemi iz pečice, ga pokapaj z oljčnim oljem, limoninim sokom in koriandrom ter takoj postrezi.
Uživaj in pojej z ljubeznijo! :-)
