Peresniki s pestom iz pistacij in špargljev
Sestavine:
- 500 g polnozrnatih testenin
- 1 skodelica narezanih in blanširanih zelenih špargljev
- 1/4 skodelice špinače
- 1 strok česna
- 2 žlici praženih pistacij
- 1/4 skodelice nastrganega parmezana
- 3 žlice oljčnega olja
- limonin sok po okusu
- sol po okusu
Za 4 osebe
Priprava:
- Skuhaj testenine.
- V mešalniku premešaj vse ostale sestavine v pesto.
- Ko so testenine skuhane jih odcedi in na stran daj še približno skodelico vode.
- Zmešaj testenine s pestom in dodaj toliko vode, da dobiš gladko omako, ki bo prekrila testenine.
- Postrezi s popečenimi vršički špargljev, pistacijami in parmezanom.
