Pesto iz rdeče pese
_(1).jpg)
Sestavine:
- 2 rdeči pesi, olupljeni in narezani na majhne koščke
- 10-15 bazilikinih lističev
- 1/4 skodelice krušnih drobtin
- 2,5 cm ingverja
- 2 stroka česna
- 1 žlica temnih rozin
- 1/4 žlice kisle smetane
- sol in kajenski poper
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 3 žlice oljčnega olja
Za približno 1 skodelico.
Priprava:
- Najprej speci rdečo peso. Lahko jo pečeš v pečici (ovito v folijo na 180°C 1 uro) ali pa v voku.
- V voku jo spečeš takole: vok postavi na srednji ogenj ter vanj vlij žlico oljčnega olja. Dodaj na kocke narezano rdečo peso, ingver in česen. Posipaj s soljo in duši dokler rdeča pesa ni kuhana.
- Ko je rdeča pesa kuhana, vse sestavine združi v mešalniku ter dobro premešaj, da je namaz gladek in kremast.
- Namaz presipaj v skledo, dodaj limonin sok ter premešaj. Po okusu dodaj še sol in ostale začimbe.
Postrezi na ajdovem kruhu, presnih krekerjih ali sveži zelenjavi. Pojej z ljubeznijo! :-)
