Rabarbara z dimljenim tofujem
Sestavine:
- 3–4 stebla rabarbare
- 300 g belega zelja
- 1 komarček
- 2–3 jedilne žlice agavinega sirupa
- 3 spomladanske čebulice
- malo čilija
- 2 stroka česna
- 100 g dimljenega tofuja
- 3 jedilne žlice oljčnega olja
- 30 g suhih brusnic
- po 1 čajno žličko kumine in koriandrovih semen, malo soli in popra
- 250 ml belega vina
- 250 ml zelenjavne osnove
- 125 ml sojine smetane
- 2 čajni žlički hrena (lahko iz lončka)
- 3 jedilne žlice svežih začimb
- 30 g praženih sončničnih semen
Priprava:
- Rabarbaro, zelje in komarček očisti. Nato rabarbaro nareži na koščke in premešaj z agavinim sirupom. Zelje nareži na kocke, komarček pa na rezine. Mlado čebulo razreži na kolobarčke, česen in dimljen tofu pa na manjše koščke.
- Segrej olje in na kratko prepraži tofu, zelje, komarček, čebulo, česen in čili. Primešaj rabarbaro in brusnice ter praži kratek čas s preostalo vsebino. Sedaj začini s kumino, koriandrovimi semeni, kumino, soljo in poprom. Dodaj belo vino in zelenjavno osnovo. Na koncu dodaj še sojino smetano in hren.
- Pokrij vok in duši nekaj minut, vendar le toliko, da ostane zelenjava hrustljava. Dodaj sveže začimbe in posuj s sončničnimi semeni.
Ponudi z nasmeškom :-)
