Tofujeva nabodala na kvinojini posteljici
Sestavine:
- 250 g tofuja, narezanega na koščke
- 1 velika bučka, narezana na obroče, nato prepolovljene
- 2 rdeči čebuli, olupljen in narezani na rezine
- 8 nabodal
- 2 žlici oljčnega olja
- sok 1 limone
- 1 žlica kitajskih začimb s petimi okusi
- 300 g kvinoje
- 250 g kuhanega brokolija
- 30 g svežega peteršilja, dobro sesekljanega
- 2 žlici harisse v prahu
- 100 g semen granatnega jabolka
Priprava:
- Tofu, bučke in čebulo natakni na nabodala in jih premaži s polovico pripravljenega oljčnega olja. Na žaru peci približno 15 minut, da vse lepo porjavi. Ko so nabodala pečena, jih pokapaj s polovico pripravljenega limoninega soka in potresi s praškom petih začimb.
- Skuhaj kvinojo po navodilih na embalaži in vmes redno odstranjuj odvečno vodo. Ko je kvinoja kuhana, ji dodaj brokoli, peteršilj, harisso, preostali limonin sok in oljčno olje, nato potresi še s semeni granatnega jabolka.
Pojej z rokami in ljubeznijo! :-)
