Vitaminska skodelica za imunski sistem
Sestavine:
- Preliv
- 3 žlice rdečega vinskega kisa
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 srednje veliki česen, sesekljan
- 2 čajni žlički javorjevega sirupa
- 1/2 čajne žličke himalajske soli
- sveže mlet črni poper
- 6-8 žlic oljčnega olja
- Za solato
- 1 in 1/2 skodelice (300 g) nekuhane pisane kvinoje
- 2 žlici oljčnega olja
- 4 skodelice (360 g) stročjega fižola
- 2 skodelici (220 g) bučk, narezane na polovico kolobarjev
- himalajska sol
- 1-2 skodelici sveže baby špinače
- 1 korenček, olupljen
- 1 srednja rdeča pesa, olupljena
- 1-2 velika zrela avokada, narezana na rezine
- 3/4 skodelice bučnih semen
Za 4 osebe.
Priprava:
- V kozarcu za vlaganje zmešaj kis, limonin sok, gorčico, česen, javorjev sirup, sol in poper. Zapri pokrov in dobro pretresi, da se sestavine premešajo. Dodaj še oljčno olje in zaprto ponovno dobro pretresi. Poskusi in po potrebi dodaj še kakšno sestavino.
- Skuhaj kvinojo: v manjšo kozico stresi kvinojo in jo prelij z dvema skodelicama in četrt vode (560 ml). Premešaj, povečaj temperaturo, da zavre, nato takoj zmanjšaj temperaturo na srednjo in kozico pokrij s pokrovom. Kuhaj 13 do 16 minut, dokler ni voda absorbirana in kvinoja puhasta. Odstrani kozico ter kvinojo posoli in popopraj.
- Poduši zelenjavo: medtem v večji ponvi ali voku segrej olje, dodaj stročji fižol in bučke. Premešaj in posoli. Zelenjavo na srednji temperaturi duši 10 minut, da bo še rahlo hrustljava. Na koncu dodaj še špinačo.
- Olupi korenje in rdečo peso. Uporabi napravo za izdelavo zelenjavnih rezancev ali pa ju nareži na tanke podolgovate palčke. Avokado olupi in nareži na tanjše rezine.
- Kvinojo dodaj zelenjavni mešanici in povečaj temperaturo, da se kvinoja pogreje. Pripravi večje skodelice in v vsako daj nekaj kvinojine mešanice. Zraven postrezi korenje, rdečo peso in avokado ter posipaj z bučnimi semeni. Še enkrat pretresi domači preliv in na vsako porcijo dodaj 3 do 4 žlice preliva.
Postrezi z ljubeznijo in pojej s hvaležnostjo!:-)
