Polnjen sladki krompir iz pečice
Sestavine:
- 4 sladki krompirji
- 1/2 skodelice kokosovega mleka
- 1/4 skodelice nesladkanih kokosovih kosmičev (nariban kokos)
- 2 žlici koriandra
- 1 skodelico semen granatnega jabolka
- himalajska sol
- 1 limona
1. Pečico segrej na 200 stopinj. Razporedi sladki krompir po
pekaču (lahko podložiš peki papir) in peci približno 45 minut.
2. Izdolbi notranjost krompirja (približno 1/3) in ga v posodici
pretlači z vilicami, dodaj kokosovo mleko, kokosove kosmiče,
koriander in semena granatnega jabolka. Začini s soljo in
pokapaj z limoninim sokom.
Postrezi z ljubeznijo!
